La Fao consacre une journée internationale dédiée aux légumineuses.
En effet, selon la même source, la Fao lancera le mardi 10 novembre 2015 l'Année internationale des légumineuses : des graines nutritives pour un avenir durable.
Les légumineuses populaires comprennent toutes les variétés de haricots secs, tels que les haricots rouges, les haricots de Lima, les haricots beurre et les fèves. Mais aussi les pois chiches, le niébé, les pois aux yeux noirs et les pois cajans.
Faibles en gras et riches en nutriments et en fibres solubles, les légumineuses sont considérées comme excellentes pour la maîtrise du taux de cholestérol et une bonne digestion. Elles sont une source essentielle de protéines et d'acides aminés et une alternative abordable aux protéines d’origine animale bien plus coûteuses dans de nombreuses parties du monde.
Les légumineuses sont un ingrédient essentiel dans les régimes alimentaires sains notamment pour lutter contre l'obésité et prévenir ou gérer les maladies chroniques telles que le diabète, les affections coronariennes et le cancer.
Selon la Fao, l'année internationale des légumineuses 2016 encouragera une meilleure utilisation des protéines à base de légumineuses tout le long de la chaîne alimentaire et visera à la fois à en augmenter la production à l'échelle mondiale, à améliorer la rotation des cultures et à relever les défis qui se posent dans le domaine des échanges commerciaux.
Les légumineuses populaires comprennent toutes les variétés de haricots secs, tels que les haricots rouges, les haricots de Lima, les haricots beurre et les fèves. Mais aussi les pois chiches, le niébé, les pois aux yeux noirs et les pois cajans.
Faibles en gras et riches en nutriments et en fibres solubles, les légumineuses sont considérées comme excellentes pour la maîtrise du taux de cholestérol et une bonne digestion. Elles sont une source essentielle de protéines et d'acides aminés et une alternative abordable aux protéines d’origine animale bien plus coûteuses dans de nombreuses parties du monde.
Les légumineuses sont un ingrédient essentiel dans les régimes alimentaires sains notamment pour lutter contre l'obésité et prévenir ou gérer les maladies chroniques telles que le diabète, les affections coronariennes et le cancer.
Selon la Fao, l'année internationale des légumineuses 2016 encouragera une meilleure utilisation des protéines à base de légumineuses tout le long de la chaîne alimentaire et visera à la fois à en augmenter la production à l'échelle mondiale, à améliorer la rotation des cultures et à relever les défis qui se posent dans le domaine des échanges commerciaux.